蒜蓉粉丝虾

步骤1

准备食材，将粉丝放在凉水里泡软。

步骤2

用剪刀剪去虾脚虾须。

步骤3

开背去虾线。

步骤4

用刀将虾背切两半（注意不是完全切分离），用刀背轻拍几下将虾肉纤维打碎。

步骤5

处理后虾的状态。

步骤6

将处理过的虾放入料酒和几片姜腌制半小时去除腥味。

步骤7

这期间处理蒜蓉，将大蒜剁碎。

步骤8

锅内倒油将剁好的分二分之一大蒜下锅炒至金黄色盛出。

步骤9

将剩下一半生蒜末和熟蒜末放在一起，加入半勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀。

步骤10

锅里放水开中火，将粉丝摆盘放几片姜。

步骤11

将腌制好的虾摆在粉丝上，将调好的蒜蓉盛在虾肉上，水开上气盖锅盖蒸5分钟。

步骤12

蒸好连盘端出，撒上葱花，烧一勺热油泼在葱上。

步骤13

颜值爆棚的蒜蓉粉丝虾搞定，家中宴请聚会必备，一定是餐桌上最亮的星～

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

这道菜主要费事在虾的处理上，虾背先用剪刀剪开后再用牙签剔出虾线后再用刀从剪开的地方将虾背片两半，再用刀背将虾肉纤维打碎，不然蒸过后虾会收缩卷曲影响美观。
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