高压锅版东坡肉

步骤1

准备食材。

步骤2

将五花肉切大块，姜切片。

步骤3

五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

步骤4

将清洗干的香葱铺在锅底。

步骤5

把姜片放在香葱上。

步骤6

将五花肉肉皮朝下放在锅内。

步骤7

将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

步骤8

盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

步骤9

第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

东坡肉的烹饪技巧

1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。 2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。 3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。 4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
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