土豆烧排骨

百吃不厌的土豆 小时候在乡下没有什么特别新鲜的菜吃 都是自家地里的有啥吃啥 新年前都会杀新年猪，一桌子的杀猪菜 但是土豆排骨确是我的最爱 立秋了，连续几天不断的雨温度突然就降下来了 今天29度，有木有羡慕的感觉 四川又地震了，所以每一天我们都要过好 且行且珍惜吧 对陪陪家里人，做一顿美味的大餐也好，简餐也罢 至少是幸福的...

步骤1

选择新鲜的肋排，说实话不太喜欢肉特别多的 你们根据自己的口味来吧 斩成大小相等的块儿，温水先清洗干净骨头渣子和血水

步骤2

锅里上水，倒入肋排段，加入一勺半料酒 煮开，温水冲干净浮沫 沥干水待用

步骤3

土豆削皮，切成大小均等的块

步骤4

水里浸泡一下防止变黑

步骤5

小米辣切小段

步骤6

葱准备一些清洗干净挽结 大蒜生姜切块 八角两个，香叶几片，桂皮一小点

步骤7

锅里倒油，小火爆香生姜大蒜 一勺豆瓣酱

步骤8

小火炒出红油，记住火不要太大

步骤9

倒入沥干水的排骨。一勺料酒

步骤10

一勺生抽

步骤11

少许盐翻炒均匀

步骤12

适量的开水，如果喜欢软糯一些的建议水多一些

步骤13

加入事先准备好的葱结和香料大水煮开之后转中小火

步骤14

三分之一多一点水的时候加入切好的土豆块 这个不是绝对的，根据土豆大小来决定，自己灵活一点

步骤15

小米辣加入

步骤16

汤汁差不多的时候转大火收汁儿，加入少许鸡粉，还有葱段 出锅即可

步骤17

很普通却很好吃的一道家常菜 土豆吸收了排骨的油和香味儿 每次做完这一盘都不够的感觉

步骤18

❀ 时光不会被辜负，勿忘初心，从今天起， 努力去做一个可爱的人，不羡慕谁， 也不埋怨谁，在自己的道路上， 欣赏自己的风景，遇见自己的幸福。[心] ​​​​

土豆烧排骨的烹饪技巧

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