猴头菇炖羊肉

美食简介：猴头菇炖羊肉具有补益气血的功效。猴头菇的颜色是淡黄色的，味是甘，性是微温而平。对应于人体的火系统，火系统包括心脏、血管、血液这三方面。由于猴头菇还具有行胃中之气，温补脾胃的作用，所以与羊肉放在一起煎煮的过程当中，这种汤得出来的功效就具有温补脾胃，调补脾胃的气血，同时还具有补益人体气血的功能。制作方法：

1. 
   提前用盐水，浸泡一夜。
2. 
   泡好的猴头菇，把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。
3. 
   淖一下，挤出多余水分，备用。
4. 
   羊肉洗净，切小块，羊肉冷水泡一个小时左右即可。
5. 
   凉水下羊肉，焯水捞出，温水清洗干净，炖出来的汤才清。
6. 
   姜切片，红枣洗净，备用。
7. 
   枸杞洗净，切好的葱和香菜，备用。
8. 
   砂锅中倒入适量水，水开，放入羊肉、姜片、红枣和猴头菇。
9. 
   盖上锅盖，小火慢炖一小时，至羊肉酥烂。
10. 
    加适量盐和少许鸡精调味即可。
11. 
    倒入盆中，撒上少许葱、香菜和枸杞。
12. 
    汤鲜味美，健康营养。