鲜虾酿竹荪
鲜虾
4只肥瘦肉80g
- 竹荪适量
青茭瓜50g
- 清水些许
淀粉
小许葱姜小许
- 食盐半克
鸡精
半克生抽
3g咸鲜
口味其他
工艺三刻钟
耗时简单
难度
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虾处理好，虾头留这备用，切猪肉和葱姜。
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放绞肉机里。 -
绞成肉泥，放青茭瓜。 -
搅成泥，放食盐、鸡精和生抽。 -
搅拌均匀，如果不放青菜，就要放点水。 -
处理干净好的竹荪桶。 -
酿上馅。 -
锅烧开水，放竹荪蒸10分钟。 -
蒸好的酿竹荪。 -
取出来摆盘。 -
汤汁里撒一点淀粉，搅匀。 -
洗干净的虾头。 -
热锅冷油，油热放虾头。 -
炸出虾油，放些许清水。 -
剩的馅做成条。 -
放锅里煮熟。 -
装盘。 -
汤汁里放蒸酿竹荪的汤水煮开关火，浇在竹荪上。 -
切葱叶。 -
撒上葱叶。 -
成品。
