醋熘土豆丝

美食简介：土豆含有大量的膳食纤维，可以加速胆固醇的排泄，醋有利于分解胆固醇，两者搭配食用，能促进胆固醇的排出，帮助稳定血脂。制作方法：

1. 
   土豆去皮，洗净，切丝，备用。
2. 
   花椒、干辣椒和葱花，备用。
3. 
   锅内倒入花生油烧至五成热，将花椒下入炸出香味，盛出，下入葱花、干红辣椒段煸香，放入土豆丝翻炒，待土豆丝稍变软后，用盐和醋调味即可。
4. 
   出锅装盘即食。
5. 
   酸辣可口。

小技巧： 土豆丝浸过冷水再炒不易粘锅，先放醋，炒出来的土豆丝较脆，如希望口感软烂一些，出锅前再放醋。