素熬鲜蚕豆

美食简介：这个季节，蚕豆正当季。这个菜是我儿时的记忆，我姥爷经常做这个菜，软烂素净。不过，以前没用过新鲜的蚕豆，都是发泡的蚕豆。现在我用鲜蚕豆做这个菜，回忆儿时的味道。做这个菜酱豆腐和香菜必不可少。制作方法：

1. 
   主要原料。
2. 
   两样必不可少的辅料，酱豆腐（腐乳）和香菜。
3. 
   鲜蚕豆去皮，洗净备用。
4. 
   酱豆腐（腐乳）放香油，加一点儿水，调成糊。
5. 
   烧热油，放姜丝炝锅。
6. 
   放入调好的腐乳糊，用小火炒香，放少许生抽炒香。加适量水。
7. 
   放入鲜蚕豆瓣。
8. 
   放入土豆丁。放盐，大火焖煮。
9. 
   将蚕豆和土豆焖到软烂，收浓汤汁儿，放味精，香油，撒上香菜即可。
10. 
    素熬鲜蚕豆。