清蒸鲈魚

美食简介：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有健脾益骨、补脑健脑之功效。蒸鲈鱼营养丰富，肉质鲜嫩。制作方法：

1. 
   鲜鲈鱼去鳞，去内脏、及魚鳃冲洗干净。
2. 
   将鲈鱼切一指宽的段（魚肚放入元葱大片将魚肚撑起来)，放入魚盘中加入葱段、姜片、料酒、白灼汁，将魚盘放入烧开的锅中，隔水蒸制10至12分钟。
3. 
   特细红椒丝、绿葱丝点缀用。
4. 
   料汁:淀粉水、白灼汁搅拌均匀待用。
5. 
   将料汁倒入锅中加热至微粘稠即可。
6. 
   先特细红椒丝，葱丝摆至蒸好的魚身上，再将料汁浇入魚身入味。
7. 
   再烧适量热油。
8. 
   将热油淋入整个魚身香气扑鼻，魚肉嫩滑鲜香。
9. 
   今早现焖的米饭。
10. 
    将上图倒扣碗中。鲈鱼配米饭，早餐既营养、又美味、方便快捷。

小技巧： 第一遍蒸魚的汤水需倒掉。