辣焖鲳鱼

制作方法：

1. 
   鲳鱼打扫干净，两面欹花刀。
2. 
   擦干表面水分。
3. 
   热锅热油，中小火，把鲳鱼煎至两面金黄。
4. 
   放入葱姜。
5. 
   加少许料酒。
6. 
   加开水和鱼齐平。
7. 
   加入十三香少许。
8. 
   加入白糖少许。
9. 
   加入韩式辣酱两勺。
10. 
    加入佐香园大酱一勺。
11. 
    炖至汤汁基本收干即可。
12. 
    完成。

小技巧： 1、煎鱼时鱼身可以抹点面粉再煎。定型以后再翻面，没定型前不要动。
2、最好用不粘锅煎鱼。
3、韩式辣酱我用的清净园的。
4、白糖不要放多，韩式辣酱本身也有糖。
5、炖煮鱼时不要翻动。