芹菜肉丝炒面
芹菜
适量肉丝
适量洋葱
半个小米椒
2个薄细面条适量
- 葱适量
花生油
适量花椒
适量辣椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
一点点淀粉
适量白胡椒粉
适量姜
适量蒜
适量咸鲜
口味炒
工艺半小时
耗时简单
难度
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湿面条适量，倒入小半勺花生油。
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拌匀。 -
水开上屉蒸8分钟。 -
瘦肉丝适量。 -
适量盐，生抽，白胡椒粉，淀粉。 -
抓匀稍腌。 -
洋葱切粗丝，小米椒切斜段，芹菜切段。 -
锅里宽油烧热，肉丝放入。 -
用筷子划散，炒至变色盛出。 -
锅里底油烧热，花椒，葱姜蒜，辣椒炒出香味儿。 -
芹菜倒入，翻炒几下。 -
肉丝倒入，翻炒两下。 -
倒入适量开水，适量盐，生抽，老抽，鸡精调味儿。 -
烧开。 -
这边面条刚好蒸好。 -
直接把面条捞入汤汁里。 -
让汁水均匀包裹住面条，不停翻炒，让面条吸收了汤汁，沿锅边淋入一圈熟的食用油。 -
洋葱，小米椒放入。 -
炒至面条微微焦黄。 -
关火，盛出。 -
成品。 -
成品。
