萝卜包子
肉末
适量青萝卜
适量面粉
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量葱姜末适量
- 白糖适量
酵母
适量咸鲜
口味蒸
工艺一小时
耗时简单
难度
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萝卜切丝加盐，腌制一会。
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腌好后挤掉水分切碎。 -
葱姜切碎。 -
倒入开水泡好，晾凉备用。 -
肉末中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精。 -
顺一个方向搅拌。 -
泡好的葱姜水分三次倒入搅拌上筋。 -
放入葱花。 -
浇热油。 -
再次搅拌均匀。 -
放入萝卜丝。 -
搅匀备用。 -
面包机中放500克面粉、3克酵母、5克白糖。 -
倒入260克温水。 -
开始和面。 -
发酵至两倍大。 -
取出面团排气，揉成光滑的面团。 -
搓成长条切成小剂子，再将小剂子揉几下。 -
擀成四周溥中间厚的包子皮。 -
包入适量的包子馅。 -
包好收口。 -
包子包好后放入蒸屉、二次发酵醒发至体积明显变大。 -
冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，焖两分钟。
