白萝卜素馅煎饺
白萝卜
1个香菇
12朵洋葱
半个老豆腐
400克虾皮
2克葱花姜末适量
- 猪油1勺
食盐
半勺十三香
半勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺咸鲜
口味煎
工艺数小时
耗时高级
难度
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白萝卜洗净后擦丝。
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白萝卜丝放锅中烧水炒烫，去除萝卜的辛辣味。 -
过凉水后攥干水分用刀切碎。 -
香菇也放锅中炒烫。 -
将切碎的白萝卜丝放入汤盆中，香菇切丁，洋葱也切小丁都装入盘中。 -
老豆腐切丁装入盘中。 -
大葱切成葱花，生姜切片后切丝再切成末。 -
烧热锅加入1勺猪油（猪油炒豆腐丁特别的香）。 -
猪油花开后下入豆腐丁，煎至底面金皇后用锅铲翻动。 -
下入葱花姜末和虾皮炒香（加入虾皮可以提香又补钙）。 -
炒好的豆腐加入到汤盆中。 -
加入食盐。 -
加入十三香。 -
加入鸡精。 -
加入生抽。 -
加入耗油。 -
加入香油。 -
搅拌均匀（萝卜素馅就调好了）。 -
和好面团醒发半小时。 -
下面剂。 -
擀皮包入馅料。 -
用自己熟悉的手法包成饺子（我喜爱吃煎饺，就用锅来煎）。 -
成品图。 -
好吃不长肉（比肉馅的饺子还要好吃）。
