韭菜海肠水饺

美食简介：海肠是一种海鲜，还不便宜的海鲜，模样丑陋，但是味道鲜美，我个人觉得是海鲜里味道最好的。我这个是原浆海肠。普及下知识点：海鲜呢分原浆和挂浆。原浆的就是原汁原味的，挂浆的就是用淡水浸泡过的。区别就是原浆的看起来个头瘦小，但味道更胜一筹。挂浆以后的海鲜，个头看起来肥大，但味道略逊一筹。对比图看我发的菜谱。制作方法：

1. 
   原浆海肠。
2. 
   放水化冻。
3. 
   处理干净。
4. 
   冷水浸泡过的就是挂浆了，这要是冷冻起来，就会比图一个头大很多。
5. 
   取几根，剪成小段。这个东西特别滑，用剪刀剪更顺手。
6. 
   肉糜切块。
7. 
   放容器内。
8. 
   化冻。
9. 
   放海肠。
10. 
    放食用油，食盐和鸡精及生抽，拌匀。
11. 
    韭菜洗净。
12. 
    切末。
13. 
    菜末放荤料里。
14. 
    拌匀。
15. 
    去饺子皮。
16. 
    包饺子。
17. 
    全部包好。
18. 
    锅烧开水。
19. 
    下饺子，有个让我弄了口子，挣了。
20. 
    把饺子煮熟。
21. 
    装盘。
22. 
    成品。

小技巧： 火候要比煮别的饺子轻一些，要不海肠就老了。