红糖开花枣馒头，枣香扑鼻超松软
中筋面粉
500克酵母粉
10克温水
（调酵母水用）40克红糖
150克热开水
（调红糖水用）160克红枣
（去核）65克小苏打
3克泡打粉
6克甜香
口味蒸
工艺一小时
耗时普通
难度
-
酵母加温水搅匀。
-
将酵母水倒入面盆。 -
红糖加热开水化开。 -
趁热将红糖水倒入面盆。 -
快速搅拌成絮状。 -
揉成光滑的面团，放温暖处发酵。 -
红枣用开水烫一下。 -
沥干水，切成小粒。 -
小苏打和泡打粉混合，加入少量水调成糊。 -
面团发酵至两倍大取出。 -
将小苏打和泡打粉的糊倒入面团。 -
再加入红枣碎，一起揉匀。 -
将面团整理按压成长方形厚片。 -
竖向分均匀切成三大条。 -
搓成等长的长条。 -
将三条摞起来，轻轻滚圆到一起。 -
分切成段儿。 -
切面朝上放到笼屉上，无需二次发酵。 -
开水上锅，大火蒸15分钟，再闷5分钟即可。 -
香甜松软的枣馒头就做好了。
