老北京炸酱面
面粉
200克水
200克老抽
20克糖
15克盐
15克肉馅
200克蒜
10瓣姜末
一勺
用料
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以前都是买现成的甜面酱，不方便买的时候，可以用这个方法试着自己做点哦！1⃣️甜面酱：面粉、水调成糊，放老抽、糖、盐在锅里熬成面糊（喜欢鸡精和味精也可以放一点），盛出备用。2⃣️炸酱：锅里倒油（略多）姜蒜末爆香，倒入肉馅翻炒后倒入甜面酱，小火慢熬、慢炸五分钟即可。做好的炸酱放凉后冰箱保存一周哦！3⃣️吃的时候用粗一点或宽一点的面条，煮八分熟沥水盛出，再舀一大勺炸酱，如果切上点黄瓜丝或者烫点绿豆芽和面条拌在一起吃，就更美味啦！所以是“炸”酱面，不是“杂”酱面哦！🍜
