㊙️端午节必吃-嘉兴肉粽

嘉兴粽子是比较有名气的！五芳斋、真真老老等品牌家喻户晓。南方人爱食糕点：粽子、团子，米糕…南方的农村，家中有喜事都会挨家挨户的送蜜枣豆沙粽、肉粽等糕点。 民间会有专门制作糕点的纯手工家庭作坊，而这些民间手艺人包出来的粽子，与你在城市里吃到的是不同的，柴火与土灶煮出来的粽子，味道里多了一份接地气，和始终不变的家乡味！

用料  

1. 1⃣️五花肉切块，焯水，加入生抽、老抽、料酒和盐，腌制3-4小时。 （1:肉也可不焯水，自己家吃，习惯性焯水。2:肉的腌制时间可长可短，自己把握即可。）                          2⃣️糯米洗净沥干，加生抽、老抽、盐，拌匀

   

2. 粽叶用热水泡软洗净备用

   

3. 粽叶光滑面朝里

   

4. 重叠交叉，⚠️尖角部分要注意看图，这样不会漏米！

   

5. 重叠部分的大小关乎粽子的大小，🉑️根据自己想要的大小调整😊

   

6. 放入糯米

   

7. 放入腌制好的肉，自家包的粽子，肉真的是实打实的😄

   

8. 再放上糯米

   

9. 粽叶往上，两个侧边同时包住，用手指捏住两边✌️

   

10. 多余的粽叶往侧边收，往左往右都可以

    

11. 用线包裹，有专门的包粽子线，我这里用的是缝纫线。

    

12. 包的不是很专业😆

    

13. ⚠️裹线注意要点。                                                    1⃣️裹线尽量均匀，记得打结，不然煮的过程会散开。                                                            2⃣️裹线不要太紧也不要太松，直接影响粽子的口感。

    

14. 建议用专用的包粽子绳，缝纫线太细，包的时候容易打滑！

    

15. 加入高压锅，水放到快没过粽子，选择豆类蹄筋功能。（上图是煮好后的样子）

    

16. 有没有感受到满屏的粽香❤️