【in南京】咸口党 超豪华全套蒸饭

提到小眼镜 南京的资深吃货都知道啦小眼镜蒸饭位于省妇幼后面螺狮转弯被称为蒸饭界的“爱马仕”一大早 真的是一大早就排起了长队通常是点全套（生意太好老板也不给你选）包括肉松 咸鸭蛋黄 酸豇豆 烤肠 还有油条碎（如果我没记错的话）蒸饭好吃 也难买 听说现在都有代购了🤣跟着记忆中的味道自己来做一下 不用去排长队啦*本方可以做蒸饭2人份

用料  

1. 血糯米和白糯米1:1 泡水3-4小时
   还是那句话：过长烂糊，过短硬。

   

2. 蒸笼上铺一块纱布，将浸泡好的糯米倒入，洒上一些水。大火上汽后蒸25分钟。

   

3. 准备包入的材料，腊肠或者香肠提前放蒸笼蒸熟。材料不是全部必须的，你不喜欢吃哪样，或者少哪样，就不放。

   

4. 取一张保鲜膜，将蒸好的糯米饭挖出，用饭勺压平，压均匀。

   

5. 先放腊肠、酸豇豆、萝卜干。

   

6. 接着放肉松、咸鸭蛋黄。鸭蛋黄可以分成几份，平铺均匀一点。

   

7. 接着铺上油条碎。

   

8. 用保鲜膜将糯米饭卷起 ，用手攥几下，攥紧。

   

9. 然后…趁热 吃…