老北京小吃-绿豆糕

用料  

1. 先自己磨绿豆粉，把绿豆洗干净，晾干

   

2. 放到机器里磨成细粉

   

3. 打开检查一下，要是不够细，盖上再打磨，打得很细才行

   

4. 也可以买现成的，绿豆粉200克

   

5. 绿豆粉上蒸锅蒸，水开以后，转中火蒸25分钟

   

6. 取出降温

   

7. 用手捏碎，用勺压碎

   

8. 过筛

   

9. 中间挖洞，放3勺黄砂糖

   

10. 加30克热水让糖融化

    

11. 从中间开始搅拌，把块儿压碎

    

12. 用小号的25克模具，里面喷一层油

    

13. 加2勺绿豆粉

    

14. 用手指压下去，再把模具倒过来，用力往下压

    

15. 出模，漂亮

    

16. 咬一口，小时候的味道