红油(辣椒油)

自己在家可以做的红油。方便。主要流程：油炸香—浇料粉—静置—过滤辣椒和香辛料提前打成粉，辣椒打成粗一点的。油炸主要是炸的鲜料。干料容易糊，不推荐新手进行炸置。模仿我的跟着来吧。用到的干料：八角20克，豆蔻10克，香叶5克，小茴香5克，桂皮10克，花椒10克，草果5克，山奈5克用到的鲜料：洋葱100克，香菜50克，小葱50克

用料  

1. 炸香油。这是最为基础的一步，等到炸干鲜料后，捞出来。火不能太大。

   

2. 准备好，辣椒面，香料粉。放在铁桶里。白芝麻一起放入。

   

3. 炸好的油，慢慢倒入铁桶中去，最高分多次进行。油温保持在150度左右，太高容易糊。太快倒入也容易糊。边到边搅拌。

   

4. 之后便是这个样子，静置出油即可。过滤。