古早蛋糕-Q弹湿润

准备材料（备料是2倍量）

将玉米油加热至差不多80度左右（不要加热到沸腾或者冒烟）

低粉玉米粉混合过筛，加入热油拌匀。

面糊呈可流动状。

加入牛奶

拌匀，面糊偏干。

加入蛋黄

拌匀后的面糊状态。

蛋白中加入砂糖和柠檬汁，打发。

打发至湿性即可。

因为蛋黄糊比较浓稠，一定一定是先分少量蛋白和蛋黄糊混合。

然后在进行全部混合拌匀。

拌好的面糊细腻。有光泽。

8寸方形模具提前铺好油纸。活底的模具要在外围包上2层锡纸防止进水。

倒入面糊

大烤盘中加入冷水，差不多没过蛋糕模具1公分高左右即可。140度上下火烤65-70分钟。（烘烤时间仅供参考，请根据自己家烤箱脾气来调整）

蛋糕烤好后即刻脱模，撕开油纸。

抖抖抖～

切开～嫩～～

开吃～