蜜桃茉莉红茶卡仕达酱
茉莉桃子酱
100g白桃红茶包
1个玉米淀粉
17克纯牛奶
200ml蛋黄
2个（约40g)
蜜桃茉莉红茶卡仕达酱的做法简介
看了网上很多食谱，发现很多卡仕达酱都大同小异，这次正好为了做天鹅泡芙，自配了这个卡仕达酱，比传统的更清爽，好入口。适合夏天的味道
取市售茉莉桃子酱，也可以用自己做的，或者任何果酱（下次等有空出一个自制果酱的方子，先挖个坑）
全蛋分离，取蛋黄，和桃子酱用蛋抽混匀
玉米淀粉和剪开的红茶包混匀过筛，加入第二步的混合物中
取纯牛奶，加入锅中小火煮至微沸，边缘冒小泡
趁热倒入之前的蛋黄混合物中，边倒边搅动，尽量避免结块，倒得太快会把蛋黄烫熟
混合好后重新倒入锅中，最小火，边加热边搅动，避免糊锅粘底
当锅中混合物变浓稠，锅底有均匀的的气泡出现就可以关火
倒入碗中，趁热盖上一层防高温保鲜膜，保鲜膜要紧贴卡仕达酱表面，入冰箱冷藏
