淡奶油派，绵绵的蛋糕和奶油

将细砂糖①、蛋黄、玉米油混合搅拌至均匀发亮、无大颗粒的糖。

加入全脂牛奶，混合搅拌均匀。

低筋粉过筛后撒入液体中。

手动搅拌至均匀滑腻，然后静置一旁松弛面糊，备用。

蛋白打发时建议隔温水，可有效提高打发速度并保持稳定，打发过程中分多次加入细砂糖②，打发至硬性发泡。

先取少部分的蛋白于面糊中，大致快速翻拌均匀。

然后将糊倒入剩下的蛋白中。

轻轻用翻拌+切拌的手法拌匀，不要有未融合的蛋白，拌好的糊应该是蓬松轻盈的。

此时预热烤箱，将糊盛入裱花袋中，将裱花袋垫着杯子更容易操作。

此时裱花袋尖端处剪小口，将糊挤在防粘烤盘上，非防粘烤盘铺一层油纸。

烤盘入烤箱中层，180℃烤10分钟左右，可根据派的大小和厚度把时间适当延长或缩短2分钟左右。烤好后不要马上取出烤盘，稍稍开一点烤箱门，缓慢降温散热，防止蛋糕片突然遇冷回缩塌陷。取出后自然放凉。

淡奶油打发，可以自己选择加不加糖。

最后将打发好的淡奶油挤在蛋糕片上，盖上另一片蛋糕片即可。

做好的奶油派可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，风味会更好。

这款原味奶油派是很好的午茶，也很适合小朋友吃。可以做成巧克力口味的或抹茶口味的，同样会很好吃。