不甜不腻白玉卷
万能饼底
蛋黄
90克植物油
42克牛奶
42克蛋白
130克细砂糖
48克低粉
35克粘米粉
20克柠檬汁
5克紫薯奶油
熟紫薯
170克马斯卡彭
15克黄油
15克细糖
10克炼乳
8克淡奶油
50克
不甜不腻白玉卷的做法简介
这是一款口感清爽的白玉卷，使用的万能饼底和紫薯奶油都不甜腻，如果喜欢甜口的同学们，可以根据喜好增加甜度！
白玉卷需要保鲜膜包裹好冷藏，避免冰皮与空气接触后变硬哦！
万能饼底也是一款非常好用的蛋糕卷配方
第1步.
准备食材
第2步.
蛋黄加10g糖42g牛奶42g玉米油搅匀后加35g过筛面粉以及20g过筛粘米粉
第3步.
使用蛋抽搅匀
第4步.
加入蛋黄搅匀
第5步.
这样的状态
第6步.
开始打发蛋白，糖分两次加入
第7步.
继续打发
第8步.
打发到湿性发泡
第9步.
蛋白打发完成的状态
第10步.
蛋白霜挑出1/3加入蛋黄糊，刮刀搅拌
第11步.
剩下的蛋白霜全部加入，第二次搅拌均匀
第12步.
得到光滑细腻面糊
第13步.
倒入三能28*28金色烤盘
第14步.
烤箱预热170度，上下火25分钟左右
第15步.
冰皮（配方在最上方链接）擀开，轻轻放入三能的饼干模具
第16步.
用饼干模具扣出三条蛋糕饼底备用
第17步.
一条饼底放在底部
第18步.
紫薯馅过筛（制作过程参考配方链接）
第19步.
紫薯馅加入淡奶油刮刀拌匀，装入裱花袋
第20步.
填一层紫薯奶油在万能饼底上面
第21步.
重复加一次紫薯奶油
第22步.
盖上万能饼底，将冰皮折叠，多余的部分可以拿干净的剪刀修剪
第23步.
记得包上保鲜膜
第24步.
冷藏半小时或者冷冻10分钟就可以切块了
第25步.
里里外外不甜不腻
第26步.
挖一勺～好好吃诶
