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桃子造型面包(麻薯豆沙馅)

桃子造型面包(麻薯豆沙馅)

桃子造型面包(麻薯豆沙馅)

  • 高筋面粉

    160克
  • 低筋面粉

    40克
  • 20克
  • 鲜酵母

    9克
  • 110克
  • 黄油

    20克
  • 豆沙

    210克
  • 1克
  • 粉色色素

    几滴
  • 绿色色素

    几滴
  • 过筛红曲粉

    少许
  • 麻薯:

  • 玉米淀粉

    10克
  • 糯米粉

    35克
  • 20克
  • 黄油

    5克
  • 牛奶

    60ml

桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法简介

这道食谱为了我的表妹生日而创作出来的,因为她的名字叫“春桃”

  • 第1步.

    先制作麻薯,将除了黄油的其他材料搅拌均匀,过筛两遍得到细腻面糊,水开后放入蒸锅蒸10分钟,用筷子戳洞洞没有白色液体即可,趁热加入黄油搅拌吸收,放入冰箱冷藏至放凉

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第1步
  • 第2步.

    面团部分,加一点粉色色素或者用火龙果汁替代水,用后油法把面团揉至扩展阶段,搓圆盖上保鲜膜放在室内发酵至2倍大,把面团分割出15g出来,剩下的面团分成6等份,盖保鲜膜醒发15分钟

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第2步
  • 第3步.

    15g的面团加入绿色色素或者抹茶粉,分割成6等份搓圆备用

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第3步
  • 第4步.

    豆沙馅分成6等份,每份35g

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第4步
  • 第5步.

    麻薯分割成6等份,把豆沙包住

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第5步
  • 第6步.

    取一个面团稍微按扁,中间放入一个麻薯豆沙球,提起收口包包子一样,按照自己喜欢的手法包都可以

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第6步
  • 第7步.

    面团收口朝下,拿起来放在掌心里,用刮板从底部顶一点进去,形成一个桃子pp,再顺着面团转刮板按压出桃子中间的纹路

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第7步
  • 第8步.

    现在来叶子部分,取一个面团擀成牛舌状,从中间竖着分割,再打横分割

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第8步
  • 第9步.

    用刮板按压出纹路,一片小叶子就诞生了

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第9步
  • 第10步.

    粘一点水铺在桃子的两边,整形完毕后盖上保鲜膜发酵至2倍大

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第10步
  • 第11步.

    入烤箱前再用刮板按压一下桃子纹路,顶部过筛一点红曲粉,烤箱180度20分钟,5分钟后加盖锡纸

    桃子造型面包(麻薯豆沙馅)的做法步骤 第11步
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