超软的北海道吐司
面粉
320g淡奶油
100克鸡蛋
45g冰水
85-100g糖
50克酵母
5克奶粉
10克(可以不加)
超软的北海道吐司的做法简介
通过各种磨合，配方改了又改，终于作出了最柔软，最好吃的吐司了。
厨师机3档搅拌。40分钟。一定是冰水，冰水，或者冰片，冰碎，都可以。夏天天气太热，搅拌时间太过，会面团发热，所以一定是冰水。
40分钟后出膜
组织是很细腻均匀的
夏天，温室发酵1小时，光滑的状态是最好的，冬天，可以借助烤箱的发酵功能
分3份，继续第二次的发酵，大约40分钟
卷成这样子
再卷卷卷
这个盒子，最好在用之前往盒子四周，用黄油涂抹均匀，以防脱不了模。喷上一点水，第三次发酵，时间不定，一般是30分钟到50分钟，盒子8分满
烤箱预热180度，上下火180度，45-50分钟
出炉后要马上震动，轻轻摔一下，震出热气，然后倒出来。成功了
刚出炉的吐司很硬，等温度下来，用保鲜袋包好，就会变得柔软了，隔几个小时就可以食用了。
这是成功的吐司
