奶酪黄油饼干

将黄油和奶油奶酪切小块，放室温软化。注意，黄油要可以轻松戳出洞洞，非常柔软的感觉，才算是软化到位。夏天没问题，冬天软化比较麻烦，可以用微波炉帮忙叮个十秒，注意不要叮融化。万一融化了，也不要怕，倒到烘焙碗里，如果室温够低，很快就会凝结到软化状态；室温不够低，就放冰箱冷藏室，注意观察状态哦！

将软化好的黄油和乳酪一起用电动打蛋器打发，黄油颜色明显变浅，打到黄油看起来像羽毛一样轻盈，才算是打发到位。

再加入鸡蛋，继续用电动打蛋器打均匀。之后加入糖粉和盐，继续打均匀。

在混合好的黄油奶酪糊里，加入奶粉和低筋面粉。戴上一次性手套，揉成面团，揉到完全看不见干粉的状态。

将揉好的面团放进大号保鲜袋，用擀面杖擀成6毫米厚的面饼。我用的是可以控制面饼厚度的英国joseph joseph可调擀面杖，用起来很方便。

将擀好的面饼放到冰箱冷冻柜里冷冻30分钟。取出，用饼干模具刻出自己喜欢的样子，放到垫了油纸的烤盘上。

烤箱预热180度之后，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制20-30分钟。注意，烤箱温度不一，饼干大小也不一样，建议在15分钟之后就在烤箱边上观察，上色满意之后就可以取出晾凉了。