酥皮绿豆饼
猪油
40g普通面粉
100g低筋粉
65g水
75g绿豆沙馅适量
- 白糖适量
低筋粉
200g猪油
80g甜味
口味烘焙
工艺一小时
耗时普通
难度
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绿豆沙馅揉成团。用去皮绿豆浸泡一宿，蒸40分钟，加白糖用料理机搅碎成绿豆沙馅。
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水油皮材料、油酥料分别放2盘中，各自和成面团醒30分钟，一个水油皮，包住一个油酥。这是卷好的图片。 -
然后取一个擀成牛舌状。 -
从一侧卷起，保鲜膜盖上放20分钟。 -
取一个水油皮用手掌压下再擀片，包上油酥。 -
放烤盘中。 -
180℃中层烤30分钟左右。 -
烤好。 -
成品。
