红豆抹茶面包
面包粉
400克低粉
90克白糖
80克干酵母
5克鸡蛋
一个牛奶
250克抹茶粉
15克豆沙
适量黄油
60克盐
6克甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
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在加入黄油。 -
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团。 -
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。 -
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。 -
红豆沙准备一些备用。 -
将面团按压排气，包入红豆馅，底部包紧，裹成圆形。将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。 -
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。 -
表面金黄，注意观察。 -
出炉，取出来，成品。
