牛奶哈斯
面包粉
350克低粉
150克牛奶
320克蛋黄
25克白糖
35克干酵母
7克黄油
40克盐
10克甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
-
所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
-
在加入黄油。 -
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。 -
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。 -
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。 -
将面团分割成100克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。 -
将面团擀开，呈椭圆形。然后卷成圆柱形。 -
将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。 -
发酵好的面团，在表面划上几刀。 -
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。 -
出炉，取出来，成品。 -
出炉，取出来，成品。
