小老虎酥球

美食简介：虎年了，除了满大街铺天盖地的各种虎年海报、招贴画、小挂件，连美食都有了不少虎元素。我也跟跟风，烤一盘小老虎酥球饼干。除了手痒，也是为了解解馋，毕竟这美味的小甜品没有任何添加剂，全是实打实的好材料。

做法超简单，跟小朋友玩的彩泥差不多。哈，过年了，就当自己是个孩子，做手工玩一玩吧。

小老虎酥球饼干并不大，也就有栗子那么大，嘴大点儿的一口“啊呜”就没了。因此，五官咱就不用面团做了，烤好后用黑白巧克力画上，再用食用色素笔简单捯饬一下，萌萌的小老虎就做好了。

趁着还没正式过节，有时间鼓捣几样，包成礼盒，送亲戚朋友，礼轻情义重，而且绝不会“撞礼”。制作方法：

1. 
   材料准备好；
2. 
   黄油室温软化，手指轻按有指坑；倒入糖粉，先和黄油混合，防止打发时飞溅，再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状；
3. 
   粉类混合；
4. 
   筛入黄油糊中；
5. 
   用刮刀切拌、按压成絮状；
6. 
   再用手抓捏成团，不要过度揉捏；
7. 
   每个面团12.5克，搓揉成圆球状，这是老虎的脑袋；
8. 
   耳朵分别取绿豆大小的面团，捏成半圆，按在头顶部；蒙保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟；
9. 
   送入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟；
10. 
    出炉后晾凉，用融化的黑、白巧克力画出五官，食用色素笔勾勒出虎纹、嘴巴、腮红。
11. 
    小老虎酥球，一口一个，香甜美味！

小技巧： 1. 全程操作需给面团盖保鲜膜，防大面团水分蒸发而松散不易揉成团，防虎头水分蒸发而开裂；
2. 虎头做好后一定要冷藏至少30分钟，这样烤出来才不会使虎头塌瘪，立体感更好；
3. 黑、白巧克力可入裱花袋隔热水融化后使用，用巧克力笔更省事。