蔓越莓燕麦贝果
T65小麦粉500g
- 精盐10g
白糖
15g酵母粉
5g净水
315g燕麦片
15g蔓越莓干
15g原味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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将小麦粉、白糖、精盐和酵母粉秤取并搅拌混合均匀。
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大致揉成团后，放入燕麦片和蔓越莓干。 -
继续揉面10分钟。之后盖上微湿的布，置于温暖处，发酵1小时。 -
发酵后的面团体积明显增大。 -
将大面团等分成10个小剂子。 -
搓成长条。 -
用擀面杖擀成较薄的长方形。 -
将一边卷起。 -
一头压扁，用另一头面皮将其包起来，并捏紧收口处。 -
整形完的面团静置20分钟。 -
用一口大锅煮开水之后，放入面团，两面各煮30秒。（煮的照片忘拍了。）同时，烤箱提前预热至200度。 -
煮好的面团取出沥水，放凉。之后放入预热好的烤箱里，上下火200度烤18分钟。 -
烤好的贝果取出自然冷却即可。如果希望面包的颜色更深一些，可以最后2-3分钟温度调至230度。
