脆皮土豆饼

美食简介：土豆是做小零食的好食材，孩子特别喜欢的薯条，薯格，薯饼，大人更多喜欢的土豆泥等等，土豆做零食好像热量都比较高，不油炸不好吃的感觉，我今天分享的土豆饼做法无需油炸，对减肥的朋友来说很友好，土豆饼经过高温烘烤以后表皮是酥脆口感，而中间是粘粘糯糯的，类似烤年糕，我个人非常喜欢吃这类型的食物，直接吃就觉得很好吃，我还试过蘸各种酱料，甜辣酱，蜂蜜芥末酱，蕃茄酱……真的是各种好吃，土豆吃腻了传统做法的，不妨试试，或许孩子会特别喜欢。制作方法：

1. 
   土豆去皮切丁，锅中适量清水，烧开后倒入土豆丁，煮3-5分钟至煮软，用筷子能轻松夹断。
2. 
   捞出放入盆中，加入适量黑胡椒粉和食盐进行调味，搅拌均匀，压成细腻的土豆泥。
3. 
   加入玉米淀粉和面粉，用手抓匀，面粉少量多次加入，揉成很软的不太成型的土豆泥面团注意：土豆含水量不同导致面粉用量不同，具体用量依据面团状态而定。
4. 
   将面团放入烤盘，压平，表面抹一层稍多的油。
5. 
   烤箱以180度提前预热，中层，烤30分钟，至表面上色出站焦斑，既能呈现脆皮的口感。
6. 
   出炉切块，不论是直接吃还是蘸酱料吃，都很不错。
7. 
   厚切土豆饼，香香糯糯。