绵软杯子小蛋糕
低筋面粉
35g鸡蛋
2个(112g)牛奶
25g食用油
15g白糖
20g白醋
几滴甜香
口味烤
工艺三刻钟
耗时神级
难度
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将鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。
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打散鸡蛋，加入牛奶。 -
加入食用油搅拌均匀。 -
筛入低筋面粉翻拌均匀。 -
蛋黄糊制作完成。 -
将蛋打至细腻状加入1/2的白糖继续搅打。 -
再次加入另1/2的白糖继续搅打至尖角状态。 -
取蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。 -
将翻拌好的蛋糕糊倒入垫有蛋糕纸托的模具中震出气泡。 -
烤箱120度预热10分钟并烤20分钟后，转135度烤10分钟、再转145度烤10分钟。 -
烤制中，2个鸡蛋正好做了6个杯子蛋糕。 -
烤好的杯子蛋糕出炉晾凉。 -
成品装盘，不塌不陷不粘。 -
杯子蛋糕成品饱满不缩。 -
杯子蛋糕卖相好，绵软细腻。 -
杯子蛋糕绵软膨松，入口即化。
