肉松夹心麻薯球
金丝肉松95g
- 蛋黄酱45g
芝麻海苔脆5g
- 麻薯预拌粉235g
玉米油
30g清水
100g蛋液
35g黑芝麻
10g原味
口味烤
工艺三刻钟
耗时简单
难度
我今天分享的肉松夹心麻薯球就是在麻薯球中间加入肉松馅儿,咸香的肉松搭配微甜的麻薯,一不小心就启动了甜咸永动机,好吃得停不下来。刚出炉的麻薯球外皮酥脆,密封保存之后酥脆的口感会被绵软替代,但是不论哪种口感都很好吃,而且做法特别简单,混合材料,包入馅料,再烘烤就搞定了,成功率特别高,适合新手小白。制作方法:
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先来制作肉松夹心,金丝肉松中加入芝麻海苔碎和蛋黄酱,搅拌均匀备用。
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来制作麻薯,麻薯预拌粉中加入清水,玉米油,蛋液黑混合均匀揉成团,要多揉一会儿(大约揉3分钟),使面团呈现细腻有光泽的状态,是麻薯球空心的关键。
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面团和馅料都平均分成18等分,面团约20克每个,馅料约7克每个,取一份面团按扁后包入一枚馅料,捏紧收口,向下放。
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烤盘提前铺油纸,全部包好收口向下摆入烤盘,入炉之前表面喷一层水雾。
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烤箱提前预热(美的Q30),中层,上下火160度,烘烤30分钟。
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烘烤过程麻薯球逐渐膨胀,画面很治愈。
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烤好出炉,圆圆滚滚的麻薯球,太可爱了。
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咬一口,刚出炉的麻薯球外皮酥脆,入口有嚼劲口味微甜,搭配咸香肉松夹心特别好吃。