苏式五仁月饼

成品图。

制作方法：水油皮：面粉64克，猪油26克，糖粉6克，盐1克，水25克，和面。

能拉出手套膜即可，松弛30分钟。

油酥：低粉80克，猪油40克，搓细腻，松弛30分钟。

五仁馅：大杏仁50克，腰果50克，南瓜子50克，黑芝麻60克，白芝麻40克，葡萄干50克，炒熟的糯米粉100克，玉米油50克，蜂蜜90克，青红丝50克水少许，搅拌均匀即可。

水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。

五仁馅40克，擀圆坯包好。

生坯用刮板按压平整。

印上印章。

烤箱提前预热，上下火200，烘焙15分钟。

放凉食用更佳。

成品图。

成品图。

成品图。

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