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黑糖巧克力面包

白菜炒豆腐 烘培 2023-06-25 41 0
黑糖巧克力面包

黑糖巧克力面包

  • 高筋面粉

    250克

  • 可可粉

    10克

  • 黑糖

    30克

  • 盐

    3克

  • 干酵母

    3克

  • 牛奶

    110克

  • 水

    70克

  • 黄油

    15克

  • 巧克力

    适量（夹心）

  • 甜味

    口味

  • 烘焙

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 材料备齐，黄油软化。
  2. 面团材料除黄油，盐之外全部放入面包机揉面。
  3. 揉成团后加入黄油和盐继续揉。
  4. 揉出相对薄的膜即可！滚圆进行基础发酵！
  5. 面团分割成8份，滚圆松弛10分钟。
  6. 面团擀开成椭圆形，翻面，放入适量巧克力豆。
  7. 从侧面卷起，收紧封口。
  8. 弯成u字型！放入烤盘中，用剪刀剪出来缺口！进行二次发酵！
  9. 发酵成2倍大，表面撒高粉。
  10. 烤箱中层，180度，烘烤15分钟。中途加盖锡纸，否则表面颜色过深！
  11. 出炉脱模放凉即可！
小技巧： 我用的黑糖因为比较细，所以可以直接揉面。如果是颗粒大的黑糖，要用配方内的水加热融化后，放凉再用！

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