烫面梅干菜肉饼
面粉
500克猪肉
200克梅干菜
适量开水
100克冷水
200克盐
适量玉米油
适量芝麻油
适量蚝油
一勺生抽
二勺胡椒粉
适量葱
适量姜
适量花椒水适量
- 咸香口味
煎
工艺半小时
耗时简单
难度
-
猪肉放绞肉机搅碎。
-
梅干菜提前泡好，洗净。 -
葱、姜切好。 -
所有食材放在一起，放入所有调料拌匀备用。 -
面粉里面加一点盐，倒入100克开水，拌匀放凉。 -
在倒入200克冷水，合成一个偏软一点的面团，醒面30分钟。 -
醒好的面团不用揉面，分成均匀的剂子。 -
按扁，抹油醒20分钟。 -
馅料均匀的分开，放在面饼上面。 -
馅饼收口，上面抹油，盖上保鲜膜醒20分钟。 -
面多醒几次，非常软而且不会破皮，饼擀的薄一点。 -
这样擀成薄薄饼，一次吃不完可以放吸油纸上，一个饼一张吸油纸隔开，放冰箱冷冻。 -
梅干菜肉饼放入平底锅，小火慢慢烙。 -
中间反面两次，这样鼓起来就熟了。 -
成品。 -
太香了。
