麻辣豆腐包
面粉
500克水
260克油
5克酵母粉
4克豆腐
一块粉条
适量葱末
适量姜末
适量辣椒面
适量花椒面
适量盐
适量味精
适量香叶
适量八角
适量桂皮
适量草果
适量麻辣
口味蒸
工艺数小时
耗时简单
难度
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豆腐切厚片，放入美遇蒸烤箱中100度蒸10分钟，去除豆腥，增加韧劲。
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切成小丁放入盆中。 -
加入煮熟切碎的粉条。 -
加入适量辣椒面、花椒面、葱末、姜末备用。 -
把八角、香叶、桂皮、草果提前泡一下。 -
锅中加入适量油，把泡好的香料凉油下锅，小火炸出香味。 -
捞出料渣，待油温升高，泼入馅料中。 -
搅拌均匀，然后加入盐和味精定好味。 -
再拌匀，馅料就做好了。 -
把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。 -
下成剂子，擀成圆片。 -
包入馅料。 -
收严剂口。 -
依次做好后放入美遇蒸烤箱发酵至二倍大。 -
100度，蒸16分钟即可。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
