小鸡饼夹馒头
面粉
300克水
150克油
3克酵母粉
3克糖
12克仙人掌果粉或红曲粉适量
- 深黑可可粉适量
- 原味口味
蒸
工艺数小时
耗时普通
难度
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把所有主料混合，揉成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒5分钟。
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擀成长方片。 -
轻轻刷上一层油。 -
上下对折。 -
用圆形切模切出底部留空一点的大半圆形。 -
用合适的工具切出翅膀和尾巴。翅膀压出纹路。 -
粘到合适的位置。 -
取适量面团，加入深黑可可粉和仙人掌果粉，分别揉成黑色和粉红色的面团。也可以加红曲粉揉成红色面色。 -
黑色的做眼睛。粉红色面团搓大中小三个圆球和一个水滴形做鸡冠，再揉一小点做嘴巴，分别摆在合适的位置。如图所示。 -
黑眼睛上面用一点点白色面团做出小鸡的眼神。仙人掌果粉调水画出腮红，小鸡饼夹生坯就做好了。 -
发酵至2倍大。放入美遇蒸烤箱里，选择纯蒸模式，100度蒸18分钟即可。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
夹上自己喜欢吃的任何东西。
