花开见佛
红曲发面适量
- 白色发面适量
- 仙人掌果粉发面适量
- 菠菜发面适量
- 原味口味
技巧
工艺数小时
耗时简单
难度
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取适量红曲面，排气揉圆，擀成厚约0.8厘米的圆片。用剪刀剪三个小条。
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三个捏在一起。 -
剪到后面，均分一下，防止剪不匀。 -
底座完成。 -
把底座托入笼屉中。 -
取适量面团，排气，揉成光滑的大馒头。 -
放到底座中间。 -
用红曲面擀成薄片。 -
用模具压出佛字。没有佛字的，手动组装一个佛字。 -
佛字反面抹一点水，粘在馒头上。 -
仙人掌果粉面团擀，用模具压出水滴形状。 -
用梳子压出竖纹。 -
菠菜面团剪成细条，当花柄。 -
用南瓜面团揉些小圆球。做这些小配件时，用保鲜膜轻轻覆一下，防止风干。 -
花柄从佛字下面斜挑出来，每个花瓣反面都抹一点水，一片一片贴成荷花，贴好轻轻往里按一下，让花瓣贴合更顺合。 -
左边也随意的剪几条花柄，贴几片花瓣。 -
小黄珠抹水，一个一个贴在馒头底部。我们制作过程中，面已经饧发差不多了，冷水上屉，中小火蒸30分钟。 -
蒸好焖两三分钟。打开盖，立即取出。防止底座被水渍湿。 -
成品。 -
成品。
