小老虎甜甜圈馒头
南瓜泥
230克面粉
400克玉米油
4克酵母粉
3克面粉
30克水
15克酵母粉
少许深黑可可粉适量
- 仙人掌果粉适量
- 原味口味
蒸
工艺数小时
耗时简单
难度
-
南瓜去皮切块蒸熟。
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压成泥放至微温后与面粉，玉米油，酵母粉混合，揉成光滑的面团。 -
揪两小块分别加入深黑可可粉和仙人掌果粉，揉成黑色和深粉色面团。 -
白色面团原料混合，揉成光滑的面团。 -
把黄色面团擀开，用切模切成圆片。 -
用裱花嘴（最好还是圆筒形的，发酵后不易变形）在中间切一下，甜甜圈就出来了。 -
用少许面团搓成两头尖的形状，三个为一组。 -
两个摁扁，抹点水粘在甜甜圈两边做胳膊，另一个直接斜粘在下方做尾巴。如图所示。 -
依次做好，共8个，放入蒸盘中。 -
剩下的黄色面团和白色面团分别擀成片。 -
用大小不一的裱花嘴分别切出圆片。 -
抹水粘在一起，对切开。 -
粘在上方做耳朵。 -
取一点点红色面团做舌头，再用两个小白色圆片压在舌头上，如图所示。 -
取黑色面团做出眼睛和鼻子，摆放在合适的位置上。依次做好后进行发酵。 -
生坯发酵完成后，少许深黑可可粉加水调开，用小毛刷在生坯上刷上花纹，写上“王”字。 -
如图。 -
放入美遇蒸烤箱里，选择纯蒸模式，100度蒸20分钟即可。 -
成品图。
