南瓜双色花卷
普通面粉
适量南瓜泥
适量白糖
适量酵母粉
适量原味
口味蒸
工艺数小时
耗时高级
难度
-
南瓜一块去皮去瓤洗净。
-
切成薄片，上锅蒸二十分钟至熟透，打成南瓜泥备用。 -
南瓜泥凉至常温，加少许白糖，适量酵母粉，与普通面粉混合，活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。 -
普通面粉放入少许干酵母粉和温水，活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。 -
发酵好的面团加少许干面粉排气揉匀静置十分钟。 -
普通面粉揉匀排气，也静置十分钟备用。 -
两种面团分别擀成长条状。 -
两种面片叠放一起，中间可加点水，使之粘合。 -
上面一层刷点玉米油。 -
从底部往上卷起，搓成长条状。 -
如图所示，切成等边三角形。 -
取一个，尖部竖起，用筷子按压，整理好了。 -
依次做好所有的花卷坯子。 -
放入垫了油纸的蒸屉里面，二次醒发十五分钟。 -
大火上汽后蒸二十分钟，关火等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。 -
成品图！ -
成品图！
