素菜饼

美食简介：店里同事做的，感觉很好吃所以就学了。制作方法：

1. 
   馅料都准备好，木耳泡好，鸡蛋炒碎（打散倒入锅里后不停翻炒），粉丝提前冷水泡下，软了就好了。剩下的材料稍微切一下。
2. 
   除鸡蛋外把调料和准备好的馅料都放锅里炒一下最后倒入鸡蛋拌匀。
3. 
   手抓饼分成四份然后包入馅料。
4. 
   小火煎至两面金黄。
5. 
   装盘出锅。

小技巧： 盐不要多，因为有咸虾皮。怕料放不准可以拌好包一个煎好试试看先。
因为馅料有炒过，所以后期小火慢煎可以保证外皮不糊的同时内陷熟透。
馅料炒的时候粉丝会糊锅，所以火不要大，中小火就好。发现粘锅了就关火过一会儿韭菜里的水分会把粉丝泡下来，然后就可以再开火翻炒一下。不用特意炒熟，只是为了保证后期煎的时候能熟透。