什锦酱油炒饭

美食简介：美味的酱油炒饭。只是加了一点酱油，色泽变得红亮诱人，口感也大为改观。制作方法：

1. 
   剩米饭备用。
2. 
   将青笋、胡萝卜、香肠切成小丁，葱、小椒改刀备用。
3. 
   炒锅放油烧热，先放入质地较硬的胡萝卜丁翻炒片刻。
4. 
   再放入葱花、小米椒、笋丁、香肠丁同炒。
5. 
   放适量盐和味精调味。
6. 
   放适量生抽。
7. 
   放少许老抽，翻炒均匀。
8. 
   袋入剩米饭。
9. 
   用炒勺将米饭打散，不能有结块现象。
10. 
    将米饭充分翻炒、加热。
11. 
    成品。色泽红亮，香味浓郁。

小技巧： 注意两点：
1是必须将米饭完全打散，炒干水汽，油亮松散。
2是要充分加热，温不拉几的炒饭最难吃。