苤蓝大肉水饺
面粉
400g五花肉
500g苤蓝
500g鸡蛋
1个盐
适量葱姜适量
- 五香粉2g
生抽
10g老抽
5g熟油
10g味精
3g咸鲜
口味煮
工艺一小时
耗时普通
难度
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五花肉去皮切碎,放葱姜末剁碎。
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放入盆中。
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放盐13g、五香粉2g、生抽10g、老抽5g、味精3g、鸡蛋1个、清水200g,顺一个方向搅打上劲。
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苤蓝去皮切成丝,放少许盐,腌10分钟左右。
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攥干水分。
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剁碎。
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将打好的肉馅和苤蓝放在一起,搅拌均匀。
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包饺子的面要和的稍软一点,提前和好,盖上湿布,反复醒揉。揪成大小均匀的剂子。
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包成自己喜欢的样子。
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煮饺子的水要多,开锅后保持微沸即可,不必点水。
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成品。清香爽口,香而不腻。
2.肉菜1:1最好。
3.煮饺子的水要多。