千层发面饼

美食简介：发酵的面食，不仅增加了营养素（如含有种类更加丰富的氨基酸），而且提高了某些营养的消化吸收率（如面团中大分子的淀粉转化为简单糖类）。同时也消除了一些抗营养因子，如促进内源性植酸酶对植酸的分解[2]，提高人体对钙、锌等矿物质的吸收利用。制作方法：

1. 
   面粉加盐。
2. 
   加水。
3. 
   调成絮状。
4. 
   揉成面团、放入容器盖盖醒发。
5. 
   发酵至两倍大。
6. 
   排气揉成面团，擀成薄饼。
7. 
   刷油。
8. 
   撒花椒面和盐，一条边切两刀。一边稍微留的宽一些。
9. 
   从窄的那条边开始卷。
10. 
    像叠被子，层层包起。
11. 
    包到最后用擀面杖擀一擀。反正面轮换着擀。
12. 
    放在蒸锅里盖盖子二次发酵30分钟以上。我放了一小时。开火，中大火，水开以后15分钟关火。焖3分钟开锅盖。
13. 
    切块。
14. 
    层层叠叠椒盐美味。
15. 
    软软绵绵。
16. 
    一起吃饭吧！

小技巧： 二次发酵好的饼胚也可以上锅烙，两面金黄就可以出锅。
也还可以送到烤箱130度烤30分钟。
随心所欲吧！