三色藜麦全麦馒头
全麦粉
250克三色藜麦
60克鸡蛋
一个温牛奶100克
- 酵母3克
原味
口味蒸
工艺数小时
耗时高级
难度
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准备好60克三色藜麦，清洗干净，提前用水泡2个小时以上。
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藜麦沥干水分。 -
全麦粉倒入大碗中。 -
加入酵母、一个鸡蛋，100克温牛奶，搅拌成棉絮。 -
加入泡好的藜麦。 -
搅拌成面絮。 -
再揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。 -
发酵好的面团，整理排气。 -
分成均匀的8等分。 -
取出一个面团，搓成稍高的馒头形状，馒头生胚就好了。 -
依次做完，摆入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发20分钟。 -
凉水上锅，出气后，大火蒸15分钟，关火，再虚蒸3～5分钟。 -
好了。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
