西红柿鸡蛋捞凉饸烙
西红柿
3个柴鸡蛋
2个饸饹适量
- 黄瓜半个
荆芥
适量玉米油
适量姜蒜适量
- 花椒适量
辣椒
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量米醋
适量香油
适量味精
少许小米椒
可选酸辣
口味拌
工艺数小时
耗时简单
难度
-
西红柿切小块。
-
鸡蛋炒好。 -
锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒炒香。 -
倒入西红柿丁。 -
炒成泥。 -
倒入适量开水。 -
盐，生抽，少许味精调味儿。 -
倒入炒好的鸡蛋，搅匀关火。 -
晾凉备用。 -
蒜加点盐捣成泥。 -
半勺清水，生抽，米醋，香油调味。 -
黄瓜擦丝。 -
荆芥叶洗净备用。 -
饸烙面适量。 -
锅里适量水烧开，下入饸饹煮两三滚儿。 -
捞出过冰水，控干水份。 -
倒入晾凉的西红柿鸡蛋卤。 -
放入黄瓜丝，荆芥叶。 -
倒上调好的蒜泥，喜欢辣的放些小米椒。 -
拌匀。 -
成品。 -
成品。
