豆沙甜饭
糯米
250g豆沙
100g糖
50g红枣
2个核桃
半个甜香
口味蒸
工艺数小时
耗时普通
难度
-
250克糯米洗净，水没过糯米浸泡一宿，捞出沥干。
-
水开上笼蒸20分钟左右（中途可淋点热水保持糯米湿润）。 -
加50克白糖（根据个人口味增减白糖用量，也可添加适量猪油）。 -
倒入刚蒸好的糯米饭，从底部不停搅拌至白糖融化。 -
糯米饭搅拌打散后，分次加入50克热水，从底部拌匀至糯米饭彻底吸收掉水分。 -
碗底平铺上保鲜膜（也可在碗底均匀抹上猪油方便脱模）。 -
先在碗底铺上一层糯米饭按压紧实，再将100克豆沙放在中间（根据个人喜好决定豆沙用量）。 -
最后将剩余的糯米饭全部铺在碗里压紧实。 -
等糯米饭凉了后，倒扣在盘子里。 -
用红枣、核桃、白杏仁、枸杞、瓜子仁加以点缀（根据个人口味选择点缀食材）。 -
水开上笼蒸10分钟左右（具体时间取决于自家火力大小）。 -
软糯香甜的豆沙甜饭～ -
更Q弹软糯的圆糯米八宝豆沙甜饭😊~
