腊味煲仔饭

美食简介：北方人学做南方菜。制作方法：

1. 
   盆中放入适量纯净水、盐、蒸鱼豉油、蚝油，搅拌均匀，做成浇汁。
2. 
   适量菜心、香菇、玉米粒备好。
3. 
   砂锅抹上橄榄油，放入泡好的长粒香米，加入适量清水。
4. 
   上火加盖，中火焖煮。
5. 
   汤汁收干改小火，码上腊肠、菜心、香菇、玉米。
6. 
   中间再放一个鸡蛋。
7. 
   淋上提前兑好的浇汁。
8. 
   加盖用小火慢煨。
9. 
   沿边缘处倒入适量橄榄油，防止糊锅。
10. 
    不断转动砂锅，使砂锅均匀受热。
11. 
    成品。

小技巧： 1.最关键的是火候，焖米的汤汁一旦吸收完毕，立即改小火慢煨，谨防糊锅。
2.蒸鱼豉油、蚝油自带咸鲜味，用盐需谨慎。
3.浇汁的用量不宜过多，刚刚吸收最好。